ΠΛΟΥΣΙΟΙ ΚΑΙ ΦΤΩΧΟΙ.Ρίχνοντας ματιές στις βυζαντινές κουζίνες του 11ου και 12ου αι.

(Γεύσεις Ιστορίας 4)

Κυριακή 6 Νοεμβρίου, ώρα: 11.00-13.00

Πολυαισθητηριακό εργαστήριο με οδηγούς την ιστορία, την εικονογραφία, το εμπόριο, τις εξελίξεις στη γαστρονομία της Κομνήνειας περιόδου και την γευσιγνωσία.

Περιορισμένος αριθμός θέσεων.

ΜΕΝΟΥ

Για ένα φτωχικό τραπέζι

• Φασούλιον αλεστόν, δίεφθον οξομέλιτι

Φάβα μαυρομάτικων φασολιών, ξίδι, μέλι

• Μαύρες ελαίες οξομέλιτι και σίναπη

Μαύρες ελιές, ξίδι, μέλι, σινάπι

• Λάχανο

Λάχανο με γάρο, ελαιόλαδο και ξίδι

• Ψωμιά ολικής άλεσης ψημένα σε αντίγραφο βυζαντινής σχάρας και στη στάχτη.

Για ένα πλούσιο τραπέζι

• Σφουγγάτο

Αυγά σφουγγάτο

• Συκώτι μαγειρεμένο με κρασί

• Χοιρινό με οξύμελι

Χοιρινό, ξίδι, μέλι, αρωματικά

• Άρτος μεταξωτός

Πολύ καλά κοσκινισμένο σιταρένιο αλεύρι, νερό, γάλα

Ό,τι προστάζει η υγεία

• Τήλις

Μοσχοσίταρο, νερό, μέλι, μπαχαρικά

'Ενα δώρο από τους Άραβες

• Maghmuma

Μελιτζάνες, αρνί, κρεμμύδι, ξίδι, ζαφορά, κόλιαντρο, κύμινο, κάρο, πιπέρι, κανέλα, πιπερόριζα

Επιδόρπιο

• Ρυζόγαλο

Ρύζι, κατσικίσιο γάλα, αμύγδαλα, μέλι.

Για τον αποχαιρετισμό

• Κόνδιτο

Κρασί, κανέλα, γαρίφαλο, ναρδόσταχυς, μαύρο πιπέρι, μέλι

Κτήμα Κανδηλιέρη, Άνω Δαράτσος.
Κρατήσεις: 6907552349 και mkavroulakis@gmail.com
Τιμή: 15 ευρώ και 13 ευρώ για φοιτητές και μαθητές.