Ρομαντικές Εξαρτήσεις / Πολυαισθητηριακό Εργαστήριο

Πολυαισθητηριακό εργαστήριο για τις γεύσεις της ρομαντικής αγάπης με οδηγούς τη γαστρονομία αλλά και την λογοτεχνία, τη ζωγραφική και τη μουσική του 18ου και του 19ου αι. 

Κυριακή, 7 Φεβρουαρίου, ώρα 11.00 πμ-13.00 μμ  (Serenissima  Boutique Hotel, Σκουφών 4)

Περιορισμένες θέσεις, απαραίτητη η κράτηση. Τιμή: 15 ευρώ.

Μία γεύση από το μενού 

• Mε αλκοόλ, χυμούς, μπαχαρικά και αρωματικά φτιάχνουμε ένα κοκτέιλ του τέλους του 18ου αι.
• Η λευκή σούπα της Jane Austen, σερβιρισμένη αλλιώς. (Koτόπουλο, ρύζι, αρωματικά χόρτα, κρεμμύδι, αμύγδαλα, κρέμα).
• Χαμένος παράδεισος ή πως η ζωγραφική δανείζει χρώματα και σχήματα στο φαγητό. (Κλαδιά ζύμης γεμισμένα με κιμά και ξηρούς καρπούς, σκοτεινές θάλασσες από αποξηραμένες ελιές κ.λ.π.)
• Πιες το δηλητήριό σου...
• ...αλλά πάρε το αντίδοτο. (Κατευναστικά και αφροδιασιακά αφεψήματα)
• Τίποτα δεν είναι όπως φαίνεται: 'μεταμφιεσμένες' τροφές. (Κοτόπουλο, ρύζι, μανιτάρια, βότανα) 
• Pomme d'amour.
• Mαύρη μαγεία (ναι, περί σοκολάτας ο λόγος)

Εργαστήριο: 'Σχετικά με τον καφέ. Μια ιστορία αγάπης και μίσους'.

Η συναρπαστική πορεία του ροφήματος ''του διαβόλου'' με οδηγούς ιστορίες για τη διαδρομή του, για το πάθος που ενέπνευσε σε διανοούμενους και επαναστάτες και γεύσεις ιστορικών ροφημάτων και συνοδευτικών γλυκισμάτων. Το εργαστήριο oλοκληρώθηκε με γευσιγνωσία μονοποικιλιακών καφέδων.
27 Δεκεμβρίου, ώρα 11.00-13.00 στο Serenissima Boutique Hotel. Με την ευγενική συμμετοχή του Petrof Iosif και του ζωγράφου Γιάννη Διαλινού. 

Μια μικρή ιδέα από το 'μενού':
Αβυσσηνιακό quishir (15oς αι.)
Tραγανά χωνάκια με γέμιση καφέ (17ος αι.)
Ο καφές και τα συνοδευτικά του στα Οθωμανικά παλάτια και στα καφενεία της Οθωμανοκρατούμενης Ελλάδας. (16ος -17ος αι.)
''Αυγά'' με καφέ (18ος αι.)
Ο καφές του Βολταίρου και του Μπαλζάκ
Βοn-bons καφέ του 19ου αι.
Ο καφές στην Οθωμανική αυλή και το συνοδευτικό σερμπέτι (19ος αι.)
Το διάσημο black coffee cake των αρχών του 20ου αι.
Ψευτοκαφέδες για τις περιόδους έλλειψης
Γευσιγνωσία μονοποικιλιακών καφέδων
και άλλα...

Mνήμες Γαλατικών Γεύσεων

Ομιλία και δείπνο εμπνευσμένο από τη Ρωμαϊκή Γαλατία  στο πλαίσιο της έκθεσης "50 χρόνια και 2 Μουσεία Αsterix" και της Διεθνούς Ημέρας και Ευρωπαϊκής Νύχτας Μουσείων (Αρχαιολογικό Μουσείο Χανίων, 18 Μαΐου 20013).

TΡΩΓΟΝΤΑΣ ΣΤΟ ΒΥΖΑΝΤΙΟ

Μια σύντομη εισαγωγή στα υλικά, τα μαγειρικά σκεύη και το εμπόριο στα χρόνια του Βυζαντίου, θα δώσει τη θέση της στην εξερεύνηση των γεύσεων της αυτοκρατορίας στα χρόνια της ακμής της. Η τάξη θα μάθει ακόμα πως έβλεπαν οι  κάτοικοι της Κωνσταντινούπολης την διατροφή τους και πως έβλεπαν οι ξένοι το φαγητό των Βυζαντινών.



Κόνδιτον, κρασί αρωματισμένο με μπαχαρικά

Μετά το μαγείρεμα η ομάδα θα απολαύσει το φαγητό που ετοίμασε.
Συμμετέχοντες: 6-8 ανά τάξη. Οι συνοδοί είναι ευπρόσδεκτοι να  συμμετάσχουν στο γεύμα που ακολουθεί το μάθημα.
Διάρκεια: περίπου 3 ώρες.
Τιμή: 80 € ανά άτομο για μάθημα προσαρμοσμένο σε σύγχρονες κουζίνες ή 100 € ανά άτομο για τα μαθήματα που γίνονται σύμφωνα με τις αρχές της πειραματικής αρχαιολογίας .